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使用商用厨房设备要考虑四大标准
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2019年10月30日

商用厨房设备的特点是产品种类多,规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。侧重于整体厨房设计模式,产品种类多,且规格、功率及容量大,用户对产品品质的要求高。下面商用厨房设备厂家将为您解析使用的相关标准:

商用厨房设备


1.由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气 以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,商用厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。
2.商用厨房设备的节能性:由于对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性能好的设备,表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%。在现代餐厅中,计算机控制势在必行,所以在近期购置设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。
3.在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在商用厨房设备内还应装置煤气泄漏报警器。烟感报警器是通过探头来感测厨房内部烟气的浓度,当烟气达到一定浓度时,会通过消防预警系统发出火灾警报。
4.商用厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护,同时需要定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过一定的标准来判断外,还可简单地凭五官感觉来 “看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象
以上就是使用商用厨房设备要考虑的四大标准介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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