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维修食堂厨具要注意哪些事项
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2019年10月17日

厨房事故给餐饮业敲响了警钟,餐饮从业者应警惕和做好防范,为了减少这种伤痛发生,食堂厨具厂家建议使用设备从业人员必须要进行专业的操作培训,掌握正确的使用方法和安全操作流程后再上岗。定期维修和清洗厨具。那么下面我们具体了解一下相关的维修事项:

食堂厨具


1.提前建立一套完整的食堂厨具档案,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到佳匹配的零件。炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的佳燃烧值状态,提高工作效率。并且油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗,可以保障设备佳的工作效果,杜绝火灾等严重的安全隐患。
2.厨房内的食堂厨具应严格按技术规范铺设,禁止“以铝代铜”的景象发作。东莞厨具维修铺设电器线路应选用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采纳相应的防火办法,或选用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
3.食堂厨具的定期维修保养,可及时发现线路的故障,免除故障的突发性发生,经常在关键部位加注润滑剂,确保设备的正常运转,延长设备的使用寿命。制冷设备的定期保养,可以让设备有佳的运行效果?免除了耗电、制冷效果不佳,烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果,延长设备的使用期限。
4.使用食堂厨具前、后按说明书使用,用干净的湿抹布清理杂物,擦拭设备内外及设备表面的污垢;用电设备要注意用电安全;使用皮带要注意皮带是否松动,还需要定期与转动齿轮配合。设备由滴下的润滑剂润滑。
5.烹调类的维护方法:按设备使用说明书操作;注意用气、用电安全;及时清除油污,清除杂质,保持设备内外清洁;易结垢的蒸槽需安装软水器。或定期清除水垢。炉子应定期检查炉头的老化程度,耐火水泥是否开裂,台面是否过热变形,炉底地板是否清洁干燥,并确保设备底部不被腐蚀。
以上就是维修食堂厨具要注意的相关事项介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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